Gebakken Steamed bun met garnalen van de Westkust.
Mayonnaise van rucola 500g rucola olie (300g rucola 1l zonnebloemolie mengen in thermomix op 70°c op stand 5 voor 10 min de laatse 2 min op stand 10 zetten daarna zeven door neteldoek en bewaren in koelkast neem hier 500g van af) 1 ei 4 dooiers- 20 g mosterd-50 g sushi azijn 2 g gelcreme cold sosa (of xanthana) Snuif zout ( zelf proeven) Doe alle ingrediënten buiten de rucola olie in maatbeker Mix deze met een staafmixer tot en homogene massa Voeg straalsgewijs de olie toe zo