Gegratineerde visschelp #OldSchool

Ingrediënten 50 g uien - boter - 800 g mosselen - peper van de molen -40 g selderij - 1 kruidentuiltje (tijm- laurier- peterseliestengel) - 2 dl witte wijn - 400 gram kabeljauwfilet (of een andere Noordzeevisje van het moment - 4 dl visfumet -100 g roux - zout - peper - 1 eierdooier - 0,5 dl room - 4 schelpen van sint-jakobsvruchten - wit van prei fijn gesneden en aangestooft - 80 g gepelde garnalen - 40 g peterselie Bereiding Stoof de fijngesneden ui aan in boter, doe er de

Hummus van doperwtjes en bakbrood

220 gram erwten (kort gekookt) 100 gram kikkerwten 4 el olijfolie 5 blaadjes munt Peper-zout 1 tl za'atar (oregano-sesam-sumak) 1 tl tahini- sesampasta Alles in de blender en mix met nog wat structuur Bakbood 600 gram bloem- 7 gram bakpoeder- 1 el kristalsuiker- 1 teentje geplette look- 2 tl zout- 420 melk of karnemelk- 2 el olijfolie- 1 th raz el hanout - takje geritste rozemarijn Alles mooi kneden, even laten rusten. Dun uitrollen en bakken in een hete pan of op de tepan. #

Veggie Wellington

750 g zoete aardappelen 500 g wortels 200 g zachte geitenkaas 25 g verse bieslook 1 citroen 100 g semi-gedroogde cherrytomaatjes 50 g gerookte amandelen 2 tl gedroogde salie 270 g vers bladerdeeg 1 ei Volg de de stappen in het filmpje, succes en smakelijk #hethorecavirus #liaison

Club Sandwich learned by The Butler B

Voor 4 personen: 12 sneetjes brood- 2 tomaten- 1 avocado-2 eieren- kippenfilet of gebakken kippenborst- benodigdheden mayonaise- Sla (ijsberg, Romeinse sla..)- 3 sneetjes gerookt Spek Rooster de sneetjes brood en maak een mayonaise eventueel met een gedeelte yoghurt er achteraf bij Pel de tomaat en snij in schijfjes versnijd de sla (eventueel ook wat komkommer, radijsjes,..) Avocado van de pel ontdoen, halveren en steen verwijderen en in plakjes snijden. Bak de sneetjes geroo

Liaison

Liaison verbindt mensen met een passie voor voeding. Liaison betekent verbinding. Liaison is ook een vakterm voor een mengsel tussen room en eigeel, het zorgt voor een subtiele binding van soepen en sauzen #lokaal #seizoen #seizoensgebonden #hethorecavirus #duurzaam #liaison