Voor de crumble 200 gram bloem 200 gram zachte boter 200 gram havermout 150 gram suiker Je kan ook een deeg maken met gelijke delen bloem- boter- suiker dus voorbeeld van elke 150 gram en dit dan als crumble gerbuiken. Aan jullie de keuze en wat er voorhanden is. Meng dit alles met de keukenmachine met een kneedhaak of met de hand tot mooi deeg, gaat zeker even goed en er zit wat meer arbeid en liefde in je gerecht Compote 1 kg rabarber 250 gram zoetstof (suiker, honing, aga

- 1 kg. Witte bloem-40 Gr. Gist- 100 Gr. Water - 30 Gr. Zout-- 10 eieren-- 100 Gr. Suiker - 500 Gr. Malse boter - De bloem,gist, water,zout,eieren en voeg dan de malse boter en suiker - stelselmatig toe en goed kneden laat het deeg 1 nacht rusten #brioche #hethorecavirus #Machtiglekker #lefeusacré #wijdoenda #brood

1. Grondstoffen (voor 4 personen) 4 dunne kalf of vakensslapjes 4 eieren bloem-Panko of panneermeel 100 gr parmesaanse kaas tijm- peper- zout Arachideolie of andere vetstof olijfolie 2 citroen De salade: Romijnse salade of sucrine en wat waterkers De aardappelen: 600 gram vastkokende aardappelen Platte peterselie- dragonblaadjes Witte wijn azijn 2.Methode: 1. Start met het schillen van de aardappelen en versnijden in een mooie vorm naar keuze ( chateau, bataille, sautées) 2.

Meng 306 gram speltbloem 8 gram zout Voeg het volgende samen 4 gram olijfolie 202 gram lauw water 4 gram verse gist 3,5 minuten kneden 15 minuten rusten 3 minuten kneden #hethorecavirus #kaffeekonfetti #Spelt #Pizza #voedingverbindt #Machtiglekker Recept by Tom

Ingrediënten (4 personen) 12 langoustines 3 lookteentjes –1 sjalot - halve bol mozzarella 3 EL Panko (Japans broodkruim) 1 dl olijfolie, peper en zout Bereiding · Langoustines halveren en maag en darmkanaal verwijderen · Mozzarella in plakjes snijden · Look pletten · Sjalot fijn snijden · Langoustine in ovenschaal met look, olijfolie en sjalot · Over strooien met panko, peper en zout & mozzarella · 3 a 5 minuten bakken op 180°C (afhankelijke van je grootte van lango

Gluten en lactose vrij Ingrediënten (4 personen) 350 gram rabarber -2-3 eetlepels honing 90 gram boekweitmeel-30 gram amandelpoeder 100% 30 gram aardappelzetmeel -1 eiwit 50 gram kokosolie- 1 theelepel citroenrasp - zout 125 milliliter kokosmelk -2 eieren + 1 eigeel 1 vanillestok, uitgeschraapt -1 theelepel kardemom Bereiding · Was de rabarber en snij in reepjes. · Eerst laten we de rabarber marineren in het oranjebloesemwater en de honing · De o

Sint-jacobsvruchten: 1. sint-jacobsvruchten uit schelp halen en ontdoen van baard 2. 4u in ijswater wellen 3. Sint-jacobsvruchten in 4 schijven snijden - dakpansgewijs Cannelloni knolselder Ingrediënten: - Chorizo olie (olie met chorizo vacuüm laten trekken in Röner) - Fijne julienne van chorizo - Fijne plakjes van knolselder geblancheerd - Dikke julienne van knolselder geblancheerd - Bereidingswijze: - 1. Julienne knolselder en chorizo mengen met zure room, fijngehakte bi

Aardappelen wassen. Schil de aardappelen met behulp van een econoommesje/dunschiller boven je afvalbakje Steun de aardappel met je duim van de hand waar je je econoom mee vasthoudt bovenaan, terwijl je hem vasthoudt- laat liggen met je andere hand Schil van onder naar boven door je econoom naar je duim toe te trekken. Controleer met een office-mes op achtergebleven ogen (pitten, zwarte punten). Bewaar de aardappelen in koud, proper water in de frigo Nodig: Officemes - Econoo

Bouquet garni (afkorting: BG) of wel het kruidentuiltje met tijm- laurier (opletten 1 of 2 blaadjes)- peterseliestengels. -Bind de takjes tijm, laurier en peterseliestengels samen met voldoende keukentouw. -Voorzie een eindje touw waarmee je het bouquet na gebruik gemakkelijk uit de bereiding kan halen Een bouquet bestaat uit een aantal smaakmakers (aromaten) die samen gebonden met een keukentouw en aan een bereiding worden toegevoegd. -Wanneer de aromaten hun smaak hebben a

Mirepoix: grof in blokjes of dobbelstenen gesneden. kubus van 2cm Mirepoix rôti _ bordelaise kubus 1 cm (ui, wortel, selder..) Macédoine kubus 0,5 cm Basis mirepoix voor soepen Witte mirepoix: uien, wit van prei, witte selder + BG Rode mirepoix: Uien, wit van prei, witte selder, veel wortel + BG Groene mirepoix: Uien, prei, selder + BG Donkergroene mirepoix: Uien, donkerste groen van prei, groene selder + BG T Toepassingen: -Tijdens het braden van vlees, wild of vis -Bij sau

200 gram Quinoa -4 dl groentenbouillon olijfolie- 2 takjes munt- 4 takjes platte peterselie- wat basilicum – 1 citroen-2 tomaten – 1 rode paprika geschild- olie van groene kruiden (selder, prei,..) of pesto 1 kg mosselen-200 gram kokkels- 200 gram venusschelpen 2 teentjes look- 2 uien- 2 takjes tijm-25 gram boter Bereiding · Kook de Quinoa gaar (ongeveer een 12 tal minuten). · Voeg een goeie scheut olijfolie toe en laat afkoelen. ·Kruid met gemalen peper, zout, zeste van cit

Benodigheden 600 gr gehakt-50 gr champignons 1 ui -1 ei 4 gekookte eieren ( 7min) Kan ook met eieren dat je in folie gebroken hebt, opbinden als in een knapzak en 48 uur in diepvries geplaatsen De saus 1 ui- 1 wortel Tomatenpuree en verse tomaat of passata Groentenbouillon- teentje look- stukje spekvel (klassiek)- 1 stengel selder-pezo-vetstof 200 gr champignons De boterpuree 1kg aardappelen-100 gr boter (of wat meer :) Scheutje melk-pezo enEn nootmuskaat Bereiding 1.Kook 4

Voor 4 personen 600 gr kalkoenfilet 1 gele paprika -1 ui -1 rode paprika 1 doosje champignons 8 sneetjes gerookt spek 1/8 ananas -1 courgette (mergpompoen) Voor de saus ¼ appel -1 ui boter -gevogeltefond en room pezo-Satekruiden curry-gember 1. Snij de kalkoen in blokjes (niet te klein). 2. Snij de snij de groenten en fruit die je wenst te gebruiken voor de brochet in gelijkaardige grootte. 3. Snij ook het spek in gewenste grootte. 4. Leg alles in afzonderlijke kommetjes voo

4 bananen zonder pel 7 eetlepels havermout Sap van 1 citroen 1 liter melk, amandelmelk, havermelk.... 3 handen gewassen en ontnerfde spinazie Doe dit alles in de blender en mix mooi glad Serveer goed fris Recept by Sandra Bekkari #voedingverbindt #hethorecavirus #MachtigLekker #sandrabekkari #stayhungry #lefeusacré

Rosti van Quinoa 125 gram gekookte Belgische quinoa 2 eieren 3 eetlepels geraspte kaas (Parmezaan, mimolette, emmentaler, comté,…) 30 gram paneermeel 1 gesnipperde sjalot 1 teentje fijn gesneden look 1 eetlepel gehakte peterselie Peper, zout en Provençaalse kruiden De quinoa in een mengkom doen Alle overige ingrediënten toevoegen en goed mengen Een bord met daar plastiek nemen (tegen het kleven aan het bord) Je handen in wat bloem doen en afkloppen Kleine hamburgertjes vormen

Ingrediënten :150 g uien | 400 g prei | 100 g selderij | 35 g aardappelen | 1 liter blanke (gevogelte)bouillon | zout Bereiding Snijd de groenten gelijkmatig fijn. Stoof de ui en de prei aan in 25 gram boter. Bevochtig met de blanke bouillon, voeg er de selderij en aardappel aan toe en kruid met zout. Breng de groenten aan de kook en gaar ze op een matig vuur. Mix de soep,passeer door puntzeef (chinois pointu) proef en kruid bij met zout indien nodig. Laat de soep weer opkoke

1.Benodigheden: Charlotte aardappelen- gerookte haring- mascarpone- limoen Zuurdesembrood of krokant- gezouten kappertjes- avrugakaviaar 2.Bereidingswijze: · Aardappelen in fijne plakjes snijden met vleesmachine 1 pp van 40 mm en 15 pp van 15 mm. Kort koken in water met azijn en zout. Afgieten, bestrijken met olie en afkoelen, evt appelboor uitprikken. · Haring plukken en tot een mousse draaien met wat mascarpone en limoen · Brood invriezen rondjes uitprikken en krokant bakk