Spekkoek- Indische pannenkoek

Dessert: Vanille olie 110 gr maisolie ½ zeste citroen ½ zeste sinaas ½ vanille Werkwijze alles samen voegen in een vacuum zak en een nachtje in de röner Spekkoek: 150 g bloem 500 g boter 300 g bloemsuiker 20 st eigeel 7 st eiwit 300 g room werkwijze: Dooiers en bloemsuiker opslaan Boter laten smelten Eiwit opslaan Opgeslagen ruban vermengen met bloem ( met klopper) Daarna gesmolten boter (lauw) toevoegen, gelagen eiwit voorzichtig onder spatelen. Als laaste de room toevoegen,