Noordzeevis

Zoeken

16 okt.
1 minuten

Brandade van Noordzeevis

1.Benodigheden ( 4 personen) Halve liter melk- 200 gram geschilde aardappelen- teentje look- laurier 200 gram Noordzeevis (wijting, ...

1 apr.
1 minuten

Gepocheerde wijting - kabeljauw op Vlaamse wijze

Darne de cabillaud pochée à la flamande Ingrediënten voor 4 personen (voorgerecht) 4 kabeljauwmoten van 140g/stuk of 110 gram filet van...

11 jan.
1 minuten

Waterzooi van noordzeevis Waterzooi de poisson de la mer du Nord

22 apr. 2021
1 minuten

Thaise viskoekjes

250 gram kabeljauw- schelvis- wijting 50 gram boerenkool 30 gram Rode curry pasta 2 blaadjes kaffir limoen fijn versneden 2 gram zout 1...

16 apr. 2021
1 minuten

langoustine- mozarella- knoflook

Ingrediënten (4 personen) 12 langoustines 3 lookteentjes –1 sjalot - halve bol mozzarella 3 EL Panko (Japans broodkruim) 1 dl...

15 apr. 2021
1 minuten

Kabeljauw- skrei- selder-kokkels

Skrei: – skrei rug pekelen (10% zout) gedurende 20 minuten – porioneren op 70 gr, kruiden met grof zeezout en olijfolie – 3 minuten garen...

15 apr. 2021
1 minuten

Sint jacobsnoot- kippenvleugel- knolselder- coquille

*kippenvleugels • 2 de kootjes. Uiteinden afkappen. • Drumsteaks bewaren voor personeel eten. • Vacumeren met pezo en olijfolie. • 45 min...

31 mrt. 2021
1 minuten

Quinoa Frutti Di Mare

200 gram Quinoa -4 dl groentenbouillon olijfolie- 2 takjes munt- 4 takjes platte peterselie- wat basilicum – 1 citroen-2 tomaten – 1...

29 mrt. 2021
2 minuten

Noordzeevis van het moment- asperges- hollandaise

“We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten.” Vis fileren- portioneren Indien op vel, kort...

10 feb. 2021
1 minuten

Crabcakes

1.Benodigheden : 2 lente-uien,1 el fijngehakte gember, ½ rode paprika, 450 g vers krabvlees (1 min per 100 gram), 1 ei, 1 eierdooier ½ dl...

9 feb. 2021
2 minuten

Fruit de Mer a la Kromme Watergang

Geserveerd in verschillende borden maar tegelijk op tafel · Zeebaars · Fileren en een filet in 2 snijden · Branden op ijs (garing gaat...

9 feb. 2021
1 minuten

Papilotte van Noordzeevis a la Vincke

· Fijn gesneden spitskool bakken en kruiden met pezo, curry en kokosroom toevoegen tot mooi gebonden geheel · Tarbot of andere...

4 feb. 2021
1 minuten

Garnaalkroketten

1.Benodigheden: * 750 gram garnaalkoppen- 1 kg handgepelde_ 5 eierdooiers- 325 gram room- 40 gram gelatine- 175 gram boter-250 gram...

26 dec. 2020
1 minuten

Kreeft 'Vincenzo'

Ingrediënten (4 personen) 4 kreeften van rond de 550 gram 1 gele courgette- 1 groene courgette- halve daikon-300 gram Rode aardappelen- 2...

18 dec. 2020
1 minuten

Goujonnettes- gefrituurde visreepjes

1 pladijs/schartong in filet Bloem-eiwit-paneermeel- (Paneren op Engelse wijze) Mayonaise: 8 eierdooiers-zout-0.25 dl azijn of...

10 dec. 2020
1 minuten

Rog- rode biet

Rog- hazelnoot- biet- shii take 1.Benodigheden Gele biet- rode biet- Chiogia biet Notenolie-Pezo -Cabernet suavigon azijn Druivenpitolie...

5 dec. 2020
1 minuten

Sint Jacobsnoot- aardpeer- Baptist Saison

Aardpeer schrobben en poffen op grof zout in de oven tot volledig gaar. Controleer met mes. Op zout gepoft krijg je een veel intensere...

1 dec. 2020
2 minuten

Vis volgens vangst- karnemelk- Nieuwpoortse garnaal

Benodigdheden voor 4 personen : 320 visfilet volgens seizoen- 60 gram Nieuwpoortse garnalen- 200 gram Polderaardappelen- 1 dl...

20 nov. 2020
1 minuten

Schelvis Alla Carbonara

Espuma van carbonara 225 gram spek - 75 gram geraspte parmezaan- 1 teentje geplette look laten trekken in 5 Dl room op 60 graden voor een...

16 nov. 2020
1 minuten

Kabeljauw- verloren groenten

2 ui – 3 stuks vitolet-1/2 koolrabi 1 pastinaak- 1 peterseliewortel - ¼ knolselder- 3 st schorseneer 1 st boterraap- 3 stuks aardpeer 2...