Watermeloen- framboos- tomaat- garnaal

1/6 watermeloen
8 frambozen
100 gram handgepelde garnaal
2 stuks radijs in fijn plakjes snijden of in 8 en bewaren in koud water, blijven ze krokant.
groene kruiden uit de tuin
2 gele en of 2 rode kerstomaten
1/2 mozarella of burrata
Voor 8 balkjes van watermeloen
Watermeloen in 8 balkjes snijden en op keukenpapier plaatsen
De parures gebruiken voor een mocktail of als jus
De tomaten 3 seconden in kokend water (emonderen) om de pel te verwijderen
Onmiddellijk laten schrikken in ijskoud water
Een grillplan goed warm laten worden
De meloen aan 1 zijn grillen in ruit vorm (quadrilleren)
Dresseren naar keuze

Recente blogposts