Varkenswang- raapjes- peperkoek

1.Benodigheden:

* 1 kg varkenswangen (ontvliesd)- 75 cl bruin bier (Orval- St Bernardus- iets lokaals..)

*3 grote uien -1 teentje look -BG (tijm-laurier-peterliestengels)

*1 kaneelstok- 2kruidnagels

* 2 eetlepels mosterd Woestyn- 2 sneetjes kruidenkoek- 1 EL perensiroop

*400 gram wortels-4 rapen – 1 rode ui- pezo

2.Bereidingswijze:

1:De varkenswangen controleren op eventuele onzuiverheden (te veel vet, vliezen,..).

2:Zet een ruime stoofpot met boter op het vuur en bak de wangen mooi bruin en kruid ze met zout en peper van de molen (mogen korsten).

3:Ui in tamelijk grof versnijden

4:Verwijder het vlees uit de poten bak nu in het overgebleven braadvet de uien aan, voeg de look, kaneelstok , BG en kruidnagel toe..

5:Doe de varkenswangen opnieuw in de pot en voeg bruin bier toe, snuifje zout en mosterd.

6:Voeg de gesneden wortelen, rode ui en raapjes toe.

7:Voeg de sneetjes kruidenkoek toe en eventueel wat honing/ perensiroop (naar smaak).

8:Laat rustig garen onder deksel (zeker ongeveer anderhalf uur)