Tiramisu- Peer- Père Noël
Bijgewerkt op: 1 apr. 2021
250 gram mascarpone
85 gram suiker
3 eieren
6 plakjes peperkoek
1 kop sterkte koffie
1 fles Kerstbier Père Noël
2 peren- cacao
Eieren scheiden
De dooiers opkloppen met de suiker (65 gram) tot een wit lint/ ruban
1 peer in dobbelsteentjes snijden en bakken en karamelliseren met 20 gram suiker. Er mag nog wat beet zijn in de beer, afkoelen.
Mascarpone en kerstbier naar smaak, bij de dooiermengeling doen
Dobbelsteentjes van peer onder de mascarponemengeling roeren
Eiwit opkloppen
Voorzichtig het eiwit onder de massa spatelen
Peperkoek eventueel bijsnijden en even laten weken in sterkte koffie met scheut bier
In een vorm of glas in lagen opbouwen
Laten opstijven in de frigo
Afwerken met cacao crumble van de peperkoek (drogen en dat cutteren)en partjes gebakken peer
#voedingverbindt #tiramisu #hethorecavirus #fieroponsbier #kaffeekonfetti #belgianbrewed #BrasserieDeRanke #Demooistetijdvanhetjaar #feusacré #