• dries HK

THAISE KIPPENSOEP MET KOKOS

voor 6 personen

1 stengel citroengras- 150gr sojascheuten- 1 limoen

1 rode chilipeper- 3 lente-uien

1 wortel- 200 gr champignons

1.5 l gevogeltebouillon -1 kipfilet

1Stukje gember- 2 limoenblaadjes

3 dl kokosmelk- verse koriander


1. Snij de uiteinde van het citroengras en verwijder de taaie buitenste blaadjes.

2. Hak de citroengras en de chiliper fijn (!! Opletten voor de handen en ogen)

3. Schil de wortel en snij samen met de champignons in plakjes

4. Stoof aan in rijstolie of arachideolie

5. Bevochtig met de bouillon en breng aan de kook

6. Voeg het kippenvlees toe en laat 10 minuten meegaren en haal dan uit

7. Voeg de versneden gember, kokosmelk, limoenblaadjes toe.

8. Laat zacht doorkoken

9. Snij de kip in kleine stukjes, maak de lente- ui schoon en snij in fijne reepjes. Top de sojascheuten

10.Doe de kip bij de soep of rechtstreeks in een diepe kom

Verdeel de soep hier over en werk af met koriander





1 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven