Tarte tatin van witloof- stappenplan



Stap 1 de grondstoffen

  • Witloof 4 stuks (grondwitloof)

  • Boter-1 eetlepel honing

  • Tijm-Pezo

  • Bladerdeeg, je kant dat kant en klaar kopen. Hou rekening met de maat van je bakplaat of taartvorm

  • 1 Eigeel + water (doreren)

  • Notensla mostersla of sla naar keuze

  • 120 gram lokaal kaasje, hier gebruikten we Keiems Bloempje

Stap 2

1. Snij de stronken witloof door midden in de lengte.

2. Gaar ze in een pan zorg ervoor dat ze een gebruinde kant hebben langs onder

3. Breng op smaak met pezo (peper en zout) en tijm

4. Besprenkel met honing

Stap 3

1. Boter de bakplaat in en leg er de afgekoelde stronken witloof in en strooi er wat kaas

2. Zet de oven op 180° laat voorverwarmen.

3. Leg het bladerdeeg over het witloof . Prik gaatjes in het bladerdeeg en doe er dorure (eigeel met beetjewater) over met een borsteltje.

Stap 4

1. Steek de Tarte tatin in de oven, voor gedurende 10-12 minuten .

2.Haal daarna uit de oven leg een bord op de Tart Tatin en draai deze voorzichtig om.

Stap 5

Dresseer met een slaatje die je kruid met wat peper en zout, olie en op het laatste enkele druppeltjes azijn. Dat mag gerust een appel of een frambozenazijn zijn

Werk af met de kaas.


SMAKELIJK

Made by Jeffrey en Felix

2A Voeding Horeca

SBC- HK Ter Duinen


Origineel recept by

Seppe Nobels

Een kookboek uitgegeven bij Lannoo met meer dan 450 klassiekers, must have.


MIJN STAPPENPLAN Tart tatin van witloof
.docx
Download DOCX • 749KB



#voedingverbindt #seppenobels #witloof #lekkervanbijons #eerstegraadHK #machtiglekker #terduinen #SBC_npt #Lefeusacré




22 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven