Preisoep

Bijgewerkt op: apr 1

Ingrediënten :150 g uien | 400 g prei | 100 g selderij | 35 g aardappelen | 1 liter blanke (gevogelte)bouillon | zout

Bereiding Snijd de groenten gelijkmatig fijn. Stoof de ui en de prei aan in 25 gram boter. Bevochtig met de blanke bouillon, voeg er de selderij en aardappel aan toe en kruid met zout.

Breng de groenten aan de kook en gaar ze op een matig vuur.

Mix de soep,passeer door puntzeef (chinois pointu) proef en kruid bij met zout indien nodig.

Laat de soep weer opkoken en schuim zorgvuldig af.

Werk de soep af met een klontje boter.

Garnituur vb julienne van prei, korstjes, licht opgeslagen room, gerookte of stukje gebakken zalm

bron koken het handboek Ter Duinen

#Voedingverbindt #stayhungry #machtiglekker #klassiekers #hethorecavirus



18 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven