Pizzadeeg

500 gram bloem 00

3 dl lauw water

18 gram gist

3 eetlepels olijfolie

2 koffielepels zout

Strooi de bloem uit op je werkblad en maak een kuiltje. Meng de olijfolie en het zout erdoor. Los de verse gist op in het water. Giet het gistmengsel bij de bloem. Kneed het mengsel met de hand tot een homogeen en glad, soepel deeg.

Maal er een bol van

Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 45 minuten rijzen op een warme plaats. Net voor het bakken rol je het deeg uit. Gebruik nog wat extra bloem om te vermijden dat je deeg gaat plakken op je werkblad.

Type 00 bloem zegt iets over de uitmalingsgraad van de bloem. De zemelen en de kiemdeeltjes worden uit de bloem gezeefd waardoor je

alleen de witte meelkern overhoudt, ook pasta of pizzabloem genoemd