Oreo en financiers

Oreo

1. Grondstoffen ( ong. 15 stuks)

140 gram bloem

110 gram Cacaopoeder

1 theelepel bakpoeder

Snuifje zout- 1 ei

200 gram suiker- 120 gram zachte boter

2. Methode:

1. Vulling: 60 gram boter- 45 gram olie- 260 gram poedersuiker- 2 eetlepels amandelextract

2. Alle ingrediënten mengen en rollen en in folie draaien. Dit laten opstijven in de frigo. Bakken op 200 graden voor 8 minuten en dan laten afkoelen op een rooster.

3. Voor de vulling wat water samen met de poedersuiker mengen

4. Boter en olie opwarmen tot de boter gesmolten is.

5. Dit een beetje laten afkoelen en dat het extract toevoegen

6. Goed mengen

7. Doe het beslag in een spuitzak.

8. Laten afkoelen

9. Oreo’s samenstellen

Financiers

1. Grondstoffen(voor ong. 50 stuks)

200 gram boter

65 gram bloem

220 gram poedersuiker

115 gram gemalen amandelen

7 eiwitten

2. Methode:

1. Smelt de boter in een pan op een halfhoog vuur. Mag hazelnootbruin zijn

2. Roer de bloem, bloemsuiker en gemalen amandelen door elkaar

3. Voeg de warm gesmolten boter toe en roer hem door de droge ingrediënten

4. Voeg het eiwit toe.

5. Mooi glad beslag en laat 1 uur rusten in koelkast

6. Verwarm oven op 185 graden.

7. Verdeel in financiervormpjes( langwerpig lang)

8. Bak naargelang grootte 8 minuten in de oven.

Citroen crème: 2 dl vers citroensap- 120 gram dooiers- 120 gram eieren- 120 gram suiker- 120 gram boter