top of page

Mouna (brioche uit Algerije)

Een brioche uit Algerije geurend naar oranjebloesem

450 gram witte bloem- 1 tl zout- 100 gram kristalsuiker- 15 gram gist- 125 gram lauw water- 2 eieren-zeste van 1 gewassen sinaasappel- 3 el olijfolie- 3 tl oranjebloesemwater- 2 eieren en eventueel wat poedersuiker

· Meel mengen met suiker en zout

· Gist in lauw water oplossen

· 1/3 van het meel mengen met het water en gist

· Afgedekt 20 min laten rusten

· De losgeklopte eieren mengen met de zeste, olijfolie, bloesem en nu pas mengen met de rest van het meel en het gerezen deeg

· Inslaan en portioneren op 30 gram en bollen en laten rijzen

· Bestrijken met losgeklopt ei en afbakken

· Kunnen maar moet nie ook bestrooid worden met bloemsuiker



12 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Bulgurpap (koud serveren) Een graanproduct, gemaakt uit verschillende soorten tarwe. Het komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en ziet eruit als rijst, maar dan met grovere korrels. · 110 gram bul

bottom of page