Melocakes

Bodem

125 gram boter- 125 gram bloemsuiker-1ei-250 gram bloem-50 gram broyage

Voor de bodem gaan we eerst alle ingrdiënten mengen met de 'K', vervolgens even laten rusten en dan fijn uitrollen en uitsteken. Dit dan mooi goud bruin bakken en laten afkoelen op een rooster

Wanneer afgekoeld insmeren met gesmolten chocolade ter bescherming en versteviging: 200 gram praline en 90 gram melkchocolade

Marshmellow

340 gram glucose- 340 gram suiker-230 gram water-200 gram eiwit-13 blaadjes gelatine

Glucose, suiker en water koken tot 119 graden. Ondertussen het eiwit opkloppen en gelatine weken, kokende suikersiroop bij de eiwitten kloppen en de uitgeknepen gelatine toevoegen. Dit nu koud laten kloppen en vervolgens onmiddellijk op de koekjes spuiten en laten opstijven.

Afwerking 200 gram chocolade en 100 gram cacaoboter

Door de chocolade doppen en op een rooster laten opstijven



5 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven

Gezonde appelflappen by Diëtiste Emma D

Ingrediënten 20 vellen filodeeg 4 appels 1.5 eetlepel kaneel 2 eetlepels honing* 2 eetlepels arachideolie 2 handjes rozijnen Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Schil de appels en sni

 

©2020 door Het Horecavirus. Met trots gemaakt met Wix.com