Makreel- groene groente

Bijgewerkt op: 1 apr. 2021

Makreel gefileerd en zonder graatjes 15 min in grof zout met zeste van wat limoen en gehakte rozemarijn in. Nadien goed spoelen

Courgette en boontjes kort gegaard, lamsoor opwerken met olijfolie en goed afkruiden.

Crème van groene kruiden: groene kruiden (3 bosjes) 200 gram Griekse Yoghurt, jus van 1/2 limoen, pezo in blender

Recente blogposts

ESPUMA Espuma Vadouvan Basis :40 sjalot-vadouva-n 5 gr -20 boter 1 dl witte wijn azijn-2,5 dl gevogelte bouillion Inkoken tot 1 dl paseren 230 bruine boter (55’)-2 ei- 2 eigeel 200 gr basis (55’)-Xant

bottom of page