Lasagne van zoete aardappel- ricotta- gehakt
Bijgewerkt: apr 1
2 zoete aardappels (bataat)- 2 teentjes look- 300 gram gemengd gehakt- 150 gram ricotta- 1/2 zoete paprika
peper en zout- 1 theelepel raz el hanout- 2 dl tomatenpassata- klontje boter- zeste van limoen- gemalen kaas (comté, mimolette, emmentaler...)- 2 ajuinen of sjalot- 1 dl witte wijn- tijm- laurier
Schil de zoete aardappel
Snij met een vleesmachine of mandolie in fijne langwerkpige plakjes
Doe deze nu 30 seconden in kokend gezouten water en verfris onmiddellijk
Tip: niet alle plakjes te samen
Stoof de fijn versneden sjalot, het gehakt, geplette knoflook en blokjes zoete paprika kort aan.
Blus met witte wijn en voeg passata toe.
Kruiden (peper, zout, raz el hanout) en tijm en laurier toevoegen en rustig laten garen
Ovenschotel inboteren
Starten met onderaan een laagje saus
Daarop dakpansgewijs de zoete aardappel en dit kruiden met peper en zout
Ricotta, waar peper van de molen en wat zeste van limoen is aan toegevoegd, over de pompoen smeren
Terug saus, zoete aardappel en ricotta
Werk af met wat geraspte kaas
Plaats 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
