Wafel
1l karnemelk
25 gist
600 bloem
4 eiwit
4 dooiers
200 boter
1 lepel bakpoeder
Alles mengen en als laaste opgeslagen eiwit doormengen
Stierenboter: boter mengen met bruine suiker En snuif zout
We maken een oubliedeeg van 400 gr eiwit 400 gr bloemsuiker 400 gr bloem 400 gr gesmolten boter. Alles samen in de menger en laten opstijven in frigo. Sigaren bakken van oubliedeeg en eventueel stokje
600 gram bloemsuiker 300 gram bloem 300 gram geklaarde boter 187 gram melk 1 vanillestok 8 eiwitten Bloem en bloemsuiker mengen Boter toevoegen Kokende melk en vanillestok toevoegen Eiwitten opkloppen
