Kabeljauw- verloren groenten

2 ui – 3 stuks vitolet-1/2 koolrabi

1 pastinaak- 1 peterseliewortel -

¼ knolselder- 3 st schorseneer

1 st boterraap- 3 stuks aardpeer

2 st wortel- 1 stuk kervelwortel

Beetje vetstof- peper- zout – panko-

1,5 l Groentenbouillon - 2 lepels mosterd

8 stukken kabeljauw van 150 gram

Groenten kuisen/schillen.

Versnijd de groenten in dobbelsteentjes 1 op 1 cm.

Stoof de groenten aan in een klontje boter, zonder de laten kleuren

Wanneer glanzig bevochtig met de bouillon en voeg tijm en laurier toe.

Laat op een zacht vuurtje onder deksel garen.Controleer regelmatig de gaarheid van de groenten. Deze mogen niet volledig plat gekookt zijn.

Eventueel kan je ook wat droge worst toevoegen aan de groentenmengeling

Kabeljauw insmeren met mosterd en panko bovenop. 16 minuten op 80° graden, afhankelijk van de dikte van je stuk vis.

Groentenstoofpotje afkruiden

Afwerken met wat postelein.

Recente blogposts