Frambozenconfituur

Er zijn twee soorten frambozen: zomerframbozen (vruchten vanaf eind juni tot half augustus) en herfstframbozen (vruchten vanaf begin augustus tot eind oktober).

Ingrediënten voor 4 potjes van 250 ml:

 1 kg frambozen (vers of diepvries)

 500 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)

Bereidingswijze:

1. Neem de frambozen en spoel ze snel even af. Laat uitlekken.

2. Doe de frambozen in een kom en voeg de suiker toe. Roer even goed om en sluit af met een deksel. Laat 3 uur (of zelfs een hele nacht) rusten. Sjjjttt ... Hier rijpt de frambozenconfituur.

3. Giet de frambozen in een grote kookpot en breng aan de kook. Laat 3 minuten borrelen en dan is de confituur klaar.

4. Check de stolling.

5. Schuim af met een schuimspaan indien nodig.

6. Giet de hete confituur onmiddellijk in propere glazen potjes. Vul ze netjes tot de rand.

7. Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer ze om en laat ze afkoelen.

Bron: Madam Confituur, De Confituurbijbel

Stollingstest:

Zet een schoteltje in de koelkast. Doe een half lepeltje hete confituur op het koude schoteltje en laat 1 minuut afkoelen. Hou nu het schoteltje schuin. Als de confituur niet meer 'loopt', is de confituur klaar. Anders laat je ze nog een beetje verder koken.



9 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven