Financiers
Bijgewerkt op: 26 jan. 2021
110 gram hazelnootboter (beurre noisette)
100 gram amandelpoeder
150 gram bloemsuiker
50 gram bloem
6 eetlepels honing
Snuifje zout
4 eiwitten
Alle droge stoffen samen en nadien de honing, hazelnootboter en de losgeklopte eiwitten
Handig als je dit een dag op voorhand maakt maar hoeft niet. Je kan dit deeg ook bewaren in de frigo in een spuitzak voor enkele dagen
10 à12 minuten op 185 graden in siliconen vormpjes
Vul dit gemakkelijk met een spuitzak
Afkoelen op een rooster
Je kan hier creatief mee aan de slag: zeste van citrus, pistache, nootjes,
Beurre noisette: Verwarm de boter in een pannetje op het vuur, laat het langzaam smelten “koken” net zolang tot en het een lichte bruine kleur begint te krijgen en noot-achtig begint te ruiken. Doe de boter door een zeef of kaasdoek om de donkere stukjes eruit te filteren en laat afkoelen in een kom.
