Crème Bruléé met chicorei

1/2 liter melk

1/2 liter room

180 gram suiker

240 gram eigeel boer Olivier https://www.boerolivier.be/

1/2 vanillestok

3 eetlepels vloeibare cichorei

1 eetlepel witlooflikeur Gervin

Alles goed mengen en 1H in een voorverwarmde oven op 100 graden

Wat is Cichorei? Cichoreikoffie komt van de wortels van de wilde cichoreiplant. Wilde cichorei is nauw verwant aan witlof en andijvie. Al sinds de 17e eeuw wordt er een koffieachtige drank gemaakt van de cichoreiplant. De drank bevat geen cafeïne.