top of page

Bulgursalade

Een graanproduct, gemaakt uit verschillende soorten tarwe. Het komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en ziet eruit als rijst, maar dan met grovere , gebroken korrels.

We maken hier een frisse, lekkere veggiesalade. Maar je kan dit gerust serveren met een stukje gebakken vis, kazen of iets van vlees.


  1. 350 gram Bulgur en 8 dl Hete groentenbouillon.

  2. 1/2 komkommer- 1 wortel- 1 sjalot- 2 st lente ui- munt/platte peterselie-1 st zoete paprika- geroosterde nootjes- granaatappelpitjes- citroen

  3. Olijfolie- peper van de molen- zout- 2 dl yoghurt- komijn

  4. Je kan gerust aanvullen met seizoensgroenten of ook vlees, vis of kaas bij serveren

  5. Doe de bulgur in en pot en schenk er hete bouillon over. Breng de korrels zacht aan de kook en laat ze de bouillon opslorpen. Zodra de bulgur gaar is stort je de korrels in een zeef of vergiet en spoel je ze heel kort koud onder een water.

  6. Tradidioneel wordt dit gestoomd boven een groentenbouillon

  7. Meng de yoghurt met wat gesnipperde munt en platte peterselie en kruid af. Dit als een sausje bij dit gerecht

  8. Stort de afgekoelde bulgur in en ruime schaal.

  9. Snij de paprika, komkommer, wortel in brunoise en snipper de ui en lenteui fijn

  10. Ben dit nu door de bulgur naar eigen wens.

  11. Hak de noten en snij de kruiden, meng dit met de bulgur.

  12. Druppel er vers citroensap of zeste van limoen overheen en schenk er wat fijne olijfolie over. Voeg versgemalen peper toe, een snuifje komijnpoeder en wat zout. Meng en proef of de smaken goed zitten.

  13. Afwerken naar keuze en naar creatieve vrijheid



26 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page