Broccolisoep
Bijgewerkt op: 5 mei 2021
voor 2 personen
1 ui
½ broccoli
1 aardappel
1 groentebouillon
½ l water
Beetje vetstof
Peper en zout
Ev. soepballetjes
Materiaal en materieel klaarnemen
Was en snij de prei, ui en aardappel in fijne blokjes (= brunoise)
Fruit de ui in de kookpot, voeg nadien prei, selder en aardappel toe. Laat kort stoven.
Voeg de groentebouillon toe. Zet een deksel op de pot. Laat een rustig koken.
Mix de soep.
Kruid met peper en zout. Laat kort doorkoken, voeg eventueel soepballetjes toe.
Eventueel afwerken met klontje boter.
