Brioche- ganzenlever- framboos

Briochedeeg

500 gram bloem

75 gram suiker

12 gram zout

20 gram verse gist

25 ml melk

300 gram boter

325 gram ei

Bloem, suiker en zout in de keukenrobot

Gist oplossen in lauwe melk

Giet het melkpapje en de eieren toe en kneed het deeg mooi

Van zodra het deeg loskomt van de rand, voeg je de stukjes gesneden boter toe

Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur

Sla het deeg in en bol het tot de juiste vorm of in een bakvorm

Laat een 2 de maal rijzen

Bestrijk met eierdooier en bak af in een warme oven


Afwerken hier met ganzenlever en framboos


5 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven

Oubliedeeg

We maken een oubliedeeg van 400 gr eiwit 400 gr bloemsuiker 400 gr bloem 400 gr gesmolten boter. Alles samen in de menger en laten opstijven in frigo. Sigaren bakken van oubliedeeg en eventueel stokje

Tuille dessert

600 gram bloemsuiker 300 gram bloem 300 gram geklaarde boter 187 gram melk 1 vanillestok 8 eiwitten Bloem en bloemsuiker mengen Boter toevoegen Kokende melk en vanillestok toevoegen Eiwitten opkloppen

 

©2020 door Het Horecavirus. Met trots gemaakt met Wix.com