
Boule de Berlin- IJzerbol
2 kg bloem
100 gram suiker
10 gram zout
400 gram (Diksmuidse) boter in stukjes gesneden
1 liter lauwe melk
100 gram gist
300 gram (6) eieren
De gist oplossen in de lauwe melk
Bloem, zout, suiker mengen met de keukenrobot
De bloemmengeling en de melkmengeling samenvoegen
Eieren toevoegen en goed mengen
Zachte boter toevoegen en opnieuw goed mengen
Portioneren op 50 gram per stuk
Opnieuw 30 minuten laten rijzen
In proper frituurvet op 160 graden frituren
Oorspronkelijk werd de Boule de Berlin ook met confituur als vulling gemaakt. De bakkers spoten dat erin voor ze het deeg in de olie bakten waardoor de confituur helemaal omsloten wordt.
De ijzerbol uit Dikmsuide zou de originele zijn gevuld met pudding en bovenop veel poedersuiker
#voedingverbindt #hethorecavirus #ijzerbol #machtiglekker #kaffekonfetti
