Belgische Quinoa- Burrata- tomaat

Voor 4 Personen


  • 80 gram Belgische Quinoa

  • 1 burrata, een Italiaans kaasje gemaakt van mozzarella en room met een smeuïge binnenkant, persoonlijk veel aangenamer dan de klassieke mozzarella bol

  • 2 st radijs 4 tomaten liefst 4 verschillende kleuren/soorten

  • 1 sucrine- 1 lente ui -1/2 gesnipperde sjalot

  • 100 gram gerookte paling - 1 eetlepel geroosterde boekweit (kan ook perfect gepofte quinoa of geroosterde en gehakte noten zijn)

  • olijfolie- chardonnayazijn

  • Groene kruiden - 1 limoen


  1. Snij het groen van de lente- ui in lange reepjes die je dan in ijswater legt. Zo blijven ze mooi krokant en krullen ze tevens mooi op.

  2. Snij de grootste tomaat in fijne plakjes, beetje een carpaccio van tomaat. Eventueel kan je hier een vleesmachine of een mandoline voor gebruiken Snij de overige tomaten in stukken zonder echt een vast patroon/structuur en voeg wat olijfolie, chardonnayazijn en peper van de molen toe

  3. De sucrine losmaken van elkaar en de blaadjes halveren in de lengte

  4. Radijs versnijden in 6

  5. Gerookte paling in stukjes versnijden

  6. De gekookte quinoa mengen met wat olijfolie, sjalot en wat zeste van limoen

  7. Leg de schijfjes tomaat onderaan een diep bord

  8. Verdeel de overige tomaat hier bovenop

  9. Plaatds 1/4 burrata in het midden en doe hier een flinke draai van de molen bovenop

  10. Werk af met de Quinoa, paling, sucrine, radijs en wat groene kruiden

  11. Serveeer met wat olijfolie, klassieke vinaigrette, frambozenvinaigrette..

#Voedingverbindt #Machtiglekker #kaffeekonfetti #hethorecavirus #Belgischequinoa

3 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven