Aardappel- gerookte haring

1.Benodigheden:

• Charlotte aardappelen- gerookte haring- mascarpone- limoen

• Zuurdesembrood of krokant- gezouten kappertjes- avrugakaviaar

2.Bereidingswijze:

· Aardappelen in fijne plakjes snijden met vleesmachine 1 pp van 40 mm en 15 pp van 15 mm. Kort koken in water met azijn en zout. Afgieten, bestrijken met olie en afkoelen, evt appelboor uitprikken.

· Haring plukken en tot een mousse draaien met wat mascarpone en limoen

· Brood invriezen rondjes uitprikken en krokant bakken in de oven met olijfolie en pezo. (droog houden)

· Onderaan broodkrokant en daarop centraal in het midden de mousse

· Opbouwen van beneden naar boven dakpansgewijsmet de aardappelen

· Afwerken met de avruga, groene kruiden en wat gedroogde kappertjes

#Hethorecavirus #AugusteHK #machtiglekker #stayhungry